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药用全蝎加工技术介绍?

发表于 2019-8-5 10:50      1051次浏览         标签: 蝎子知识  蝎子加工  恒温蝎子养殖  蝎子价值与功效
药用全蝎加工技术介绍
自70年代以来蝎子加工就是,用一个大锅里面按比例加水、食盐、白矾,烧开后煮蝎子,一斤蝎子想加工出多少分量百分之几的比重,不容易掌握,而且颜色也不好看,最近几年这种技术已经淘汰。
现在最新的药蝎加工技术是:用清水烧开放进蝎子,用时间来控制蝎子的分量,蝎子的颜色也好看漂亮,也就是说水沸腾的时间越久,蝎子的重量越少,沸腾的时间越短蝎子的重量越大,沸腾时间2—10分钟左右自己把握,蝎子出锅放在一块大案板,或塑料布不上,按每公斤活蝎加盐0.27公斤加白矾0.02公斤,矾也可以不加,把蝎子和盐矾搅拌均匀,然后用塑料布包住蝎子放进纸箱里,存放一个月后把蝎子表面没有吸收的盐清理一下,控出的盐水放掉,就可以销售。这种方法加工出的就是盐水蝎,这种方法加工;一般一公斤活蝎可以加工盐水蝎0.6—1.1公斤不等,蝎子的产地,蝎子的胖瘦质地,水煮的时间不一样,加工出的斤两也不一样,这是目前蝎子加工行业惯用的方法和数据。
食盐是用来保鲜和增重,每公斤蝎子正好可以吸收0.27公斤食盐,个别产地的蝎子可以吸收0.3公斤食盐,矾是增加蝎子表面硬度 ,这些资料是别的地方找不到的。只有行业内的人才知道。
清水蝎的加工方法就不用讲了,清水蝎易变质易碎,市场上没有真正的清水蝎,加工方法相同只是少放些盐,就是淡盐水蝎。
蝎子出售的价格;就要看含盐量多少,蝎子的干度,也就是含水分多少定价格。清水写加工;40斤蝎子放5斤盐!煮10分钟,拿出来,凉一下再用清水洗两遍。
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